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          行業新聞

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          • 魚丸火鍋制作流程

            魚丸火鍋是一道由草魚、豬肉為主要食材制成的菜品。所需食材:主料:草魚(250克)豬肉(瘦)(100克)冬筍(100克)粉絲(50克)大白菜(青口)(250克);輔料:淀粉(蠶豆)(13克)香菇(干)(20克)青蒜(25克)雞蛋清(25克)
            發布時間:2018-01-16   點擊次數:149

          • 魚糕跟舜帝和娥皇女英的有趣故事

            說起魚糕來,它的“祖籍”應該在湖北荊州。相傳舜帝攜女英、娥皇二妃南巡,過荊州時,娥皇困頓成疾,喉嚨腫痛,唯欲吃魚,卻跟我一樣,怕魚刺卡了喉嚨,于是女英在當地一個漁民的指導下,融入自己的宮廷廚藝,為娥皇做成魚糕。娥皇吃了,喉疾迅速康復。舜帝聞
            發布時間:2018-01-16   點擊次數:206

          • 魚糕的營養價值

            魚糕俗稱楚夷花糕,它是采用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品,魚丸魚糕入口鮮香嫩滑,清香可口,營養豐富,老少皆宜,乃民間宴席待客之上品。一、菜品特色魚糕,屬于魚糜類產品。魚糜類產品,是以各種海水魚魚糜或淡水魚魚糜為原料,經過一系列
            發布時間:2017-12-22   點擊次數:229

          • 兩種不同的魚丸的做法

            做法一:〔烹制方法〕⒈干淀粉用50克清水澥開,放入雞蛋清攪打成糊。炒勺內放入牛奶、精鹽1克、味精1克,在火上燒開,邊攪拌,邊倒入淀粉糊,等到變成稠糊時
            發布時間:2017-12-09   點擊次數:122

          • 魚丸湯的做法

            魚丸湯是一道菜品,是以魚丸主要材料煮制而成的湯。其味道會因制作所用的魚肉種類而有所不同。新鮮的魚丸魚糕不僅保持著魚肉本身的營養,而且還帶有魚肉所沒有的韌性和爽口。&nb
            發布時間:2017-12-09   點擊次數:85

          • 魚糕的種類和做法

            依據選材不同,魚糕可分為鯇魚(即草魚)糕、青鯇(即青魚)糕、家魚(即鰱魚)糕。其中,家魚糕糕品偏粗,回味偏淡,品質較差;鯇魚糕肉質細嫩,口感適中;青鯇糕味美色佳,品質上層,但青魚較難取材,若有幸品嘗實屬佳品。&nbs
            發布時間:2017-11-28   點擊次數:120

          • 魚糕的特色和營養價值

            魚糕采用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品,入口鮮香嫩滑,清香可口,營養豐富,老少皆宜,乃民間宴席待客之上品。菜品特色魚糕,屬于魚糜類產品。魚糜類產品,是以各種海水魚糜,魚糜或淡水魚魚糜為原料,經過一系列加工制成的一種高蛋白、低
            發布時間:2017-11-28   點擊次數:138

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